保険薬局の栄養指導について考える　2レ - 鈍行列車とも　やわやわ日記　薬剤師編

元々は糖尿病の方のための栄養摂取の考え方の書籍ではありますが生活習慣食生活の見直しにも十分活用できるとおもっております。

考え方としては6種類+調味料に食材を分けて、それぞれからどのくらいカロリーを摂取するか決めるというものです。そして同じ分類からならば何を食べても良いから「交換表」と称されているのでしょうね。

食品群の分類

表1　炭水化物（でんぷんを多く含む）

表2　炭水化物（果糖やブドウ糖を多く含む）

表3　良質のたんぱく質

表4　カルシウムや良質のたんぱく質

表5　脂質を多く含む食品

表6　食物繊維、ミネラル、ビタミンを多く含む

次回以降それぞれについて考えていきましょう。